别名：老枫斗、西枫斗、白毛枫斗结子斗。云南叫星节草，广西叫铁皮兰，浙江叫岩竹。主产在云南的罗平、师宗、文山；广西的西林、隆林、乐业、贵州的兴义、安龙、兴仁；浙江的乐清、丽水；安徽的霍山；湖北的老河口、神农架等地。具有养胃生津、滋阴清热功能，用于热病伤津、虚热不退、焕渴、舌口干等。对提高人体免疫能力效果显著，可与虫草媲美。

铁皮石斛的采收与加工

1）采收每年春末萌芽前采收，采收时剪下三年生以上的茎枝，留下嫩茎让其继续生长。

2）加工因品种和商品材不同，有两种方法：①将采回的茎株洗尽泥沙，去掉叶片及须根，分出单茎株，放入 85℃的热水中烫 1～2 分钟捞起，摊在竹席或水泥场上暴晒，晒至 5 成干时，用手搓去鞘膜质，再摊晒，并注意常翻动，至足干即可。②也可将洗尽的石斛放入沸水中浸烫  5分钟，捞出晾干，置竹席上暴晒，每天翻动 2～3次，晒至身软时，边晒边搓，反复多次至去净残存叶鞘，然后晒至足干即可。

3）铁皮石斛的质量是有分等级的，根据石斛种植的地方以及方式分为特一级的，特二级，一级，二级之分。其中，特一级的铁皮石斛是野生的，生长在自然的深山树林里，完全是自己生长的，不用人工的管理。虽然这种的质量是特别好，但是也很贵，因为很稀有。再下来，就是特二级的。就是人工养殖的，一般都是直接种在果树上，比如说龙眼树或者荔枝树之类的。一级的铁皮石斛就是用大棚大面积的人工载种。这种石斛是受人工控制湿度以及温度的，完全没有农作物，也不会出现金属超标。二级的铁皮石斛是最不好的，因为种的过程中会用化肥之类的来除去害虫，虽然产量高，但是价值也会相对比较低。